Fusilli au saumon, sauce au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuillerées à soupe
de sirop de citron vert
Moulin de Valdonne
6 cuillerées à soupe
d’huile d’olive
1 pointe de couteau
de piment rouge
1 échalote
800 g de filets de saumon
400 g de fusilli
20 cl de crème fleurette
4 cuillerées à soupe
de ciboulette ciselée
sel, poivre

Préparation de la recette

Préparez la marinade, mélangez 2 cuillerées à soupe de sirop de citron vert, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le piment et l'échalote hachée.
Versez sur les filets de saumon et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure (vous pouvez préparez cette étape la
veille).
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente ou en suivant les indications du
fabricant.
Pendant ce temps, égouttez les filets de saumon de la marinade puis faites-les griller dans une poêle avec deux cuillerées à soupe d'huile
d'olive 2 minutes sur chaque face ; salez et poivrez.
Déglacez la poêle avec 2 cuillerées à soupe de sirop de citron vert, incorporez la crème fleurette, donnez une ébullition. Hors du feu ajoutez la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
Servez immédiatement avec les fusilli et les filets de saumon grillés.

Photos : Moulin de Valdonne - Florence Edelmann