Pudding léger au chocolat, et chantilly

Ingrédients pour 4 personnes:

50 g de sucre
40 g de maïzena
500 ml de lait
4 cuill. à soupe
de cacao amer
1 pincée de sel
2 œufs

Préparation de la recette

Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Fouettez les jaunes d'œuf.

Mélangez la maïzena avec le sucre, le cacao et six cuillères à soupe de lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Portez à ébullition le reste du lait avec le sel.
Retirez du feu et incorporez la maïzena avec un fouet.
Portez de nouveau à ébullition à feu constant.
Retirez du feu et mélangez vigoureusement aux jaunes d'œufs avec l'aide d'un fouet.
Incorporez les blancs d'œuf en soulevant la masse.

Remplissez quatre ramequins avec le mélange et réservez au frais pendant 3 heures.

Décorez avec de la chantilly et des copeaux de chocolat. Servez bien frais.